在家做天津特色菜 黑蒜子牛肉粒
我要评论主料：牛里脊400克、天津特色蒜2头
腌肉用料：1/4西红柿、菜黑洋葱半个、蒜牛胡萝卜和香菜梗适量，肉粒一小勺黑胡椒碎、天津特色半小勺盐、菜黑两勺酱油、蒜牛一勺料酒、肉粒半勺油、天津特色两勺淀粉、菜黑半个打匀的蒜牛鸡蛋
炒菜用调料：黄油15克、两大勺酱油、肉粒两大勺蚝油、天津特色一大勺糖、菜黑一小勺黑胡椒碎
做法：
1、蒜牛做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉。
2、把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好。
3、在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味。
4、腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿。
5、把这些蔬菜放到牛肉粒。
6、用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上。
7、腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了。
8、做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉。
9、锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。
10、用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用。
11、把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来。
12、把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊。
13、把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒。
14、加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃。
15、调入蚝油。
16、放一勺黑胡椒碎。
17、放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味。
18、快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也量。
相关文章
在中国古代的神话传说中，姜子牙和鬼谷子都是极具智慧和能力的传奇人物。他们分别代表了道家和兵家的智慧，成为历史上最杰出的思想家和战略家之一。那么，究竟姜子牙与鬼谷子谁更厉害呢?我们可以通过分析他们的成就2026-08-02
在现代社会，我们依赖于各种产品来完成日常生活的各个方面。从智能手机到笔记本电脑，从家用电器到汽车，这些产品的设计都是为了提供便利和效率。然而，当我们谈论“最坚固的产品”时，我们可能会想到一些在极端环境2026-08-02
因被茶社老板扣了半天工资，一厨师监守自盗。他又怕被监控拍下暴露，索性连两台监控电脑一并搬走。近日，我市检方以盗窃罪批捕了这名男子。去年12月15日凌晨4时许，在中央北路某茶社打工的李某，用钢锯锯开大门2026-08-02
在明末清初的江南烟雨里，秦淮八艳之一的董小宛，以才情与风骨留名后世，民间更流传着她被清廷掳掠、辗转入宫的悲情故事。这段传奇为她的生平添了几分跌宕，却在史实的审视下显露出虚构的底色。真实的董小宛，一生未2026-08-02
3月6日，记者从清徐县食品药品监督管理局获悉，该县有两家饭店因在食材中非法添加物质，被执法部门予以关门取缔。针对群众关注的食品安全问题，从元月开始，清徐县食品药品监督管理局执法人员以整治滥用食品添加剂2026-08-02
在世界的每一个角落，无论是热血沸腾的球场，还是电视机前的粉丝，都被一位女性棒球选手的魅力所吸引。她的名字叫Sarah Thomas，是全球最知名的女性棒球运动员之一。Thomas出生于美国马萨诸塞州，2026-08-02
最新评论